1、芦丁蛋（鸟蛋）有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。



2、芦丁蛋（鸟蛋）富含芦丁，芦丁是一种抗氧化剂。在体外中显示出芦丁可以将血管内皮生长因子抑制在低毒性浓度下，因此它可以作为一种血管发生抑制剂。芦丁能凉血止血，清肝泻火，具抗炎作用；芦丁具有维生素P样作用，抗病毒作用；芦丁还具有抑制醛糖还原酶作用。芦丁用于防治脑溢血，高血压，视网膜出血，急性出血肾炎，治疗慢性气管炎，芦丁对糖尿病型、白内障也有较好的治疗。芦丁，就像阿魏酸一样，可以减少被氧化的低密度脂蛋白所造成的细胞毒性，且会降低心脏病的风险。有一些证据显示芦丁可以被用来治疗血友病、静脉曲张以及微血管病。3、芦丁蛋（鸟蛋）对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，被称为“动物人参”，据测定，芦丁蛋（鸟蛋）含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，芦丁蛋（鸟蛋）的卵磷脂含量比土鸡蛋高3～4倍。芦丁蛋（鸟蛋）可以当饮料直接喝而没有腥味，用蛋清做成面膜，具有明显的抗自由基作用，可以使皮肤光滑，延缓衰老。



4、健脑益智：芦丁蛋（鸟蛋）中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。芦丁蛋（鸟蛋）蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好的作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。芦丁蛋（鸟蛋）富含牛磺酸，牛磺酸有益于儿童的智力发育，对胎儿智力的发育有很好效果，是妇女， 孕妇及儿童的最理想补品。



5、预防高血压：芦丁蛋（鸟蛋）富含芦丁，具有降低毛细血管的异常通透性和脆性的作用。主用于防治高血压病的辅助治疗。常吃芦丁蛋可以大幅降低高血压的发生。

6、保护肝脏：芦丁蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。芦丁蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

7、防治动脉硬化：美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用芦丁蛋来防治动脉硬化，获得了出人意料的效果。



8、预防癌症：芦丁蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。芦丁蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。香港学者研究发现，芦丁蛋中还含有